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Las cadenas ‘se comen’ el 30% de las ventas de los restaurantes

blogLos locales sin servicio en mesa mantienen sus ingresos gracias al tirón de las firmas de comida rápida, frente a los restaurantes tradicionales que pierden unidades y bajan en facturación.

El segmento de los restaurantes en España empieza a ver la luz al final del túnel en el que se metió en el año 2008. Desde
aquel ejercicio, este sector ha sido testigo en primera persona de cómo la atonía del consumo derivada de la crisis lastraba
sus cuenta de resultados y mermaba sus cifras de facturación. Aunque sus ventas siguen sin estar en positivo, el descenso de las mismas se ha reducido a la mitad en 2014, respecto al año anterior, al igual que
ocurrió en 2013, con respecto al ejercicio precedente.

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El Economista / Gema Boiza

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